上海的老字号汤圆元宵节排队起码3小时

2019-2-21 15:27  |  作者:小肥羊  |  来源:文艺网

 
      上海本地美食手工汤圆四新食苑的老字号

  为了赶在元宵节吃上一口传统味道的手工汤圆,本地上海的几家老字号前又排起了长队。 这几天,陕西北路上的美新点心店食客盈门,不少人还在寒风和阴雨中等候现包的汤圆。四川北路上的四新食苑里,来堂吃的市民也是络绎不绝。除了豫园看灯,在老字号买手工汤圆已经成为了上海人元宵节的保留“节目”。
  
  不少市民在寒风和阴雨中等候现包的汤圆
  
  “这几天每天都能卖出3万多只汤圆,昨天一家三口一口气买了50盒。”美新点心店经理薛其勇告诉记者。按照每盒汤圆单价,这家人共购买了1250元的汤圆。在店门口排队等候的杨阿婆也告诉记者,她早上9点就从浦东家中赶到店里,打算买10盒和家人一起分享,不过等了3个多小时还没轮到,“排队队伍老长,一动都不动。”
  
  记者来到店内发现,在全透明的工作间内,几位阿姨正在麻利地包着汤圆,桌上堆成“小山”的馅料逐渐减少,一盒汤圆很快就包好了。为了保证供应量,店内员工早上4点多就来上班,晚上打烊时间延长到7点,但仍旧供不应求。

  
  美新点心店内食客络绎不绝
  
  由于排队的市民基本都是5盒10盒一买,每人累积等候的时间也就自然延长。既然是销售高峰期,店内为何不采取限购措施?薛其勇告诉记者,虽然没有明令规定,但一般顾客购买20盒以上,店内就会和顾客商量,让他们隔一段时间或隔天再来取,“昨天来买50盒的这家人因为有3人排队的份额,我们才破例让他们购买。”
  
  为何老字号的手工汤圆这么受欢迎?在美新点心店工作了45年,薛其勇认为这和店里坚持的传统手艺和高标准选材分不开。老字号的水准保持不变,才能够保证招牌常青不倒,留得住越来越会吃的食客。
  
  美新点心店的汤圆做法传承自宁波汤圆,讲究一个“精细”。另一家老字号四新食苑的特色,则是“个大馅多”,一碗只盛得下4只的湖北鲜肉汤圆。记者近日中午来到四新食苑,发现店内座无虚席,坐满了慕名而来的食客。店内负责人告诉记者,这里每天都能卖出2000多碗汤圆,相比黑洋酥口味,鲜肉口味更受欢迎。

  
  四新食苑的鲜肉汤圆,吃4个就饱了
  
  据了解,四新食苑的前身新芳斋糕团店由湖北人杨腊桂于解放前开设,店内供应的湖北汤圆也逐渐成为了上海人喜闻乐见的传统美食。家住附近的曹女士告诉记者,她怀着女儿的时候就爱来吃,现在女儿都24岁了,“这么多年,这里的手工汤圆几十年如一日,还是记忆中的好味道。”

  
  四新食苑的手工现包汤圆
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