《按享健康》第26期-物美价廉的大豆
如果说家中经常会囤的一样食物，那恐怕很多人都会选择豆类，晒干的豆子能保存很长时间，经过浸泡和烹饪，能做出不同的美食。张老师在这一期的视频中，也讲述了关于豆类的很多吃法和好处，那么，我们所统称的“豆类”具体有哪些呢？
现在，我们就沿着张老师的思路，一同了解豆类的小知识吧！
1.绿豆——美白祛痘
绿豆是我们夏天经常吃的豆类，绿豆汤可以降温解暑，绿豆中含有大量蛋白质、b族维生素及钙、磷、铁等矿物质，有增白、淡化斑点、清洁肌肤、祛除角质、抑制青春痘的功效。
2.白豆——滋养皮肤
白豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血压症和忌盐患者食用。吃白豆对皮肤、头发都有好处，它可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，有减肥的作用。
3.黄豆——美容抗癌
黄豆有健脾、润燥、消肿的功能。黄豆的蛋白质含量高且质量优，它可以增加人体的骨密度，促进骨骼健壮。黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，能明显的改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。大豆同样有美容、抗癌的功能。
4.红豆——减肥排毒
红豆还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病，水肿均有一定的作用;红豆含有的叶酸，是产妇、乳母催乳的好食物。
5.黑豆——滋阴养发
黑豆素有豆中之王的美称，特别适合肾虚者食用。黑豆，性平，调中益气，活血解毒，治消胀，下气利水，止汗药物，入肾经。黑豆有解毒利尿、除烦、消肿下气、滋肾阴、止盗汗、乌发以及延年益寿的功效。日常生活中，我们经常食用的豆豉，就是用黑豆发酵制成的。
6.大豆——润泽皮肤
大豆中的大豆异黄酮又称植物雌激素，多食大豆有利于胃肠道的消化和吸收，也可润泽皮肤。它还能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮肤水分及弹性状况，缓解更年期综合症和改善骨质疏松，使女性再现青春魅力。
7.荷兰豆——美颜美容
荷兰豆经常会被做成各种小吃，都是我们喜爱的零食，荷兰豆的味道比较甘醇，而且氨基酸的含量非常丰富，对女性养颜美容颇具功效。
8.四季豆——肌肤光泽
四季豆又称菜豆、扁豆、芸豆，含有蛋白质，多吃可滋五脏、补血、补肝、明目，能助肠胃吸收，润肠，助排便，健脾补肾，理中益气，清热，防脚气，亦可令肌肤保持光泽美丽。俄罗斯科学家还发现四季豆可对付铬离子，防止其引起支气管哮喘，损害胃、肝和胰腺的功能。
9.豌豆——润泽皮肤
豌豆含有丰富的维生素A原，食用后可在体内转化为维生素A，有润肤的作用，皮肤干燥者应该多吃。但豌豆吃多了容易腹胀，消化不良者不宜大量食用。
10.蚕豆——减肥消肿
蚕豆对消除水肿是有明显功效的，而且对于减肥的人士来说蚕豆是不错的食物，蚕豆除含碳水化合物及优质蛋白质外，还有磷脂、丙氨酸和酪氨酸，对肾脏有益。
看了这么多，家里有豆子的朋友们是不是很心动呢？快拿出豆子来，乘着还有时间陪伴家人呢，一起做美食吧！不过这里也要提醒大家，豆类虽好，但也不要过量吃哦，可以多搭配其他的蔬菜及肉类一同食用，风味口味更佳。
责任编辑：杨博 沈彤
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