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    上海文艺网|上海文艺门户网|全国文艺综合门户网站 › 门户 ›生活时尚› 本地美食 › 查看内容
    腌笃鲜

    2017-2-27 13:33 　|　　来源：上海文艺网

    腌”即咸，“鲜”即新鲜，“笃”意为用小火焖。腌笃鲜是上海本帮菜中最具代表性的菜色之一，由春笋，咸肉和鲜猪肉置于文火慢炖熬制而成，讲究原汁原味，无需另加调料。其口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。


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