她是一位85后女子，被人亲切唤作“茶仙子”，乃至很少有人提起本名。正是这个充满仙气的名字，让她在这个行业中被盗图最严重，她对此却很看得开：“利益、名誉对我来说都不是列在首位。如果能让更多人喜欢上中国茶，喜欢上它的价值所在，我做出点‘牺牲’不算什么。”

　　她就是鲍丽丽，创立茗约茶文化艺术中心，用数年时间梳理出中国茶的起源、制作以及演绎形态，让千年茶文化跟上时代、走出国门。她曾担任国内“茶文化进高校”的教学任务，在高校开设茶文化选修课程。从2010年起，她被国家汉办任命为“中国茶文化推广大使”，负责欧洲区17个孔子学院的中国茶讲授，并在历届世博会上担当“中国茶仙子”的角色。

　　一、与茶结缘，化身清新脱俗的“茶仙子”

　　鲍丽丽的自我介绍颇有个性：“本人白牡丹，生于黄山毛峰；求学普洱，师从九华佛茶；金骏眉、龙井眼，指如白奇兰，口如含苏红；虽貌若水仙，但个性乌龙，江湖人称铁观音；会坦洋功夫，喝竹叶青，但并非庐山云雾；茶艺大赛我曾身披大红袍，折桂太平猴魁！”整段介绍中，每句都离不开“茶”字。这份与茶的缘分，是上天赐予她的珍贵礼物。

　　1986年，鲍丽丽出生于安徽省九华山，从小成长在充满茶香的环境中。15岁时，她有机会来到当地佛学院学习禅茶，整整十个月。每日粗茶淡饭，没什么娱乐活动。不过，她能抵御外界的各种诱惑，专心沉醉在禅茶的世界中。这份热爱，一直延续到大学求学阶段。大一时，她就加入学校的茶艺社团，很快成为社团骨干和带头人。她就读的上海外国语大学，国际学生比较多。她带领茶艺社团的成员，多次在学校大型活动展示茶艺，让外国友人一睹茶文化的“芳容”。每次表演时，她都是最靓丽、最出彩的那个。净具、醒茶、冲泡、品茶……行云流水的茶艺表演，迷醉众多国外青年。

　　2010年，鲍丽丽得知上海世博会选拔中国茶文化推广大使。起初，她有过犹豫和彷徨。不过父母和身边朋友的鼓励，让她决心去尝试一下。踏入赛场，她觉得此前的担心并非多余。很多参赛选手秀外慧中，有东方女性古典美的气质，更有娴熟老练的茶艺。她只能不断鼓励自己，在头脑中一遍遍操练即将展示的动作。一走上舞台，随着缓慢悠扬的丝竹之音响起，她的目光中只有茶叶、只有袅袅茶香，展现出一个清新脱俗、委婉动人的茶女。终于，中国茶文化推广大使的名单中，有她的一席之地。她还在上海世博会上演绎和展示中国茶文化，被联合国秘书长潘基文授予“茶仙子”称号。

　　世博会后，生活慢慢回归平常。她没有如普通职场白领那样，在写字楼的“格子间”过着“朝九晚五”的生活。忙碌的职场，离她憧憬的人生图景越来越远。她深爱着茶文化以及中国式的生活方式，希望以茶为事业完成自我的人生理想，这种想法就愈发强烈。世博会结束后没多久，2010年10月，她创办茗约公司。

　　茶文化有些“阳春白雪”，和如火如荼的流行文化相比，对喜欢时尚新颖的年轻人号召力还不够强。鲍丽丽把目光投向饮料界的“巨头”——星巴克，为什么星巴克可以开遍全球，而中国茶做不到？经过一番研究，她找出其中缘由：茶是一个不确定的艺术品，除非有专业人士指导，普通人无法获得最完美的体验。而星巴克的生产流通已做到标准化，世界各地的星巴克，口感和体验都差不多。如果在客户体验方面，让人感受到完整饱满的茶品，那样中国茶的推广之路就能走得更顺畅些。鲍丽丽为此苦苦思索。

　　二、善待每一杯茶，梳理中国茶的三大文明

　　思考很快有了答案，鲍丽丽认识到：从茶的美学，再到茶的科学，倘若没有专业和科学支持，这样的茶文化恐怕是玄而虚的。而要做到这点，首先需要一支强悍团队，因此她只招收茶学或茶文化专业的毕业生。很多热爱茶文化的年轻人慕名而来，有了团队成员鼎力支持，她着手实施这项宏伟计划——梳理中国茶的发展脉络。陆羽在《茶经》开篇写道：茶，南方之嘉木也。这棵南方嘉木究竟从何而来？自诞生至今经历怎样的物种演化？广袤神州大地，究竟有多少关于茶的演绎？ 2011年初，她开始长达数年的探索之旅，访茶、访山、访心，不断探寻茶味形成的奥秘。

　　鲍丽丽的第一站选择云南，因为那里有中国种类最丰富的茶树。第四季冰河时期，绝大多数地区动植物遭遇灭顶之灾。由于横断山脉的阻拦，云南南部很多植物躲过浩劫，其中就包括茶树。澜沧县景迈山的万亩古茶园面积最大，从上千年至上百年的古茶树散落在森林里，是研究茶树演化史的活化石。

　　不可思议的是，云南每个地方喝到的茶，滋味都不一样。每到一处，旅途劳顿的鲍丽丽会在品茶之余，并在笔记本上留下一段段茶味的文字描述，记录茶叶和茶树的形态。她常常会发出惊叹：“那些茶叶都出自乔木型大叶种茶树，长出的叶子外观相似，最终的茶品却千差万别。单就布朗山班章一带而言，班盆的茶口感柔和，班章的茶刚劲猛烈，曼峨的茶味重苦涩，这些寨子相差不过十几公里，茶的味道却有天壤之别。”

　　攀爬茶山的过程是艰苦的。山中气候多变，刚才还艳阳高照，一会儿就暴雨如柱。尽管带着雨伞，鲍丽丽还是被雨水淋得湿透。雨后的山路湿滑、泥泞，每一步走得都很艰难。她深一脚浅一脚，走近那一棵棵古茶树，仿佛是赴一场约会。终于在海拔近2800米的地方，她见到这棵3200年的古茶树，顿时热泪盈眶。树皮布满褶皱，树枝上依然有绿色。这棵古茶树具有活化石意义，数千年时光浓缩其间，她更增添对大自然的敬畏，这就是活着的中华文明。捧着从这棵树上采下来的茶叶，鲍丽丽动情地说：“如果我们善待每一杯茶，它们可以滋养我们的一代又一代。”

　　此后，鲍丽丽又开始拜访茶叶国家非遗制作技艺传承人，足迹遍布安徽、四川、福建、广东甚至台湾，行程超过两万公里，耗时达数年。这些非遗传承人深居简出，住在很偏僻的地方。找寻过程是艰辛的，好几次在当地民众的帮助下，她才得以找到他们。她会在非遗传人的家里呆上一段时间，不厌其烦地虚心向这些“隐士高人”请教濒临失传的茶叶制作技艺。

　　从2011—2016年，除了经营茗约公司，成立并经营茗约茶文化艺术中心，鲍丽丽大部分时间花在寻访古茶树、寻找非遗传人上。经过上百次走访，她终于将中国茶叶文明总结为三大文明：自然文明、技艺文明和演绎文明，由此绘就一幅清晰中国茶发展脉络。

　　自然文明，即茶的第一次生命来源于大自然。这棵后来被命名为茶的植物，尚未被人类发现之前，据考证在地球上已经生存了六千万至七千万年之久。在人类未发现茶的价值前，它以野生面貌隐没在野生丛林中，之后被当作药材治疗疾病，才有了栽培历史，出现栽培型古树。数千年历史中，茶从奔腾的澜沧江畔飘荡而出，越过海洋，跨过沙漠，走向全世界。

　　技艺文明，即茶的第二次生命为制茶者赋予。茶叶采撷于大自然，如何保存这片叶子，古人们不知动了多少脑筋。最初是借助太阳的能量，晒青处理，自然萎凋干燥而成白茶，后经过蒸青，压制成饼。此后是炒青与晒青并行的时代。至于茶的发酵、揉捻、筛选等等技艺演变，是很多篇章也解释不完的复杂历史。在中国人手中，登峰造极的制茶技艺，让一片叶子焕发出千变万化的香气。制茶的技艺在于水与火的平衡。国家非物质文化传承人制茶技艺大师的手掌，在操控水火的平衡中磨砺出厚厚的老茧，也让中国茶产出深深的魔力。

　　演绎文明，即茶的第三次生命在于冲饮。演绎茶，要做到不是简单的泡茶形式，而是心中有茶、茶人合一，全身心感受这一人间仙境所氤氲的荈草。从视觉、听觉、味觉上去感受到一杯茶的力量。著名茶人、茅盾文学奖获得者王旭烽在其新书《茶语者》的“美女与茶”中有一段描述：“我无法用任何语言来评价她是如何与茶共舞的。我只能说，她展示的时候，我们停止了呼吸；她停止的时候，我们流出了热泪。”

　　为了展示这些研究成果，鲍丽丽把从云南收集到的生普洱，陈列在位于上海浦东新区的一座徽派古宅群落。走入其中，就有一股浓烈的茶香。屋内纵深的空间好似图书馆，一排排整齐的木质架子上，摆放着一包包以笋壳包裹的茶叶。屋子外，一面“中国云南古树名山茶叶基因库”的背景墙引人注目。一盒盒茶叶静静地躺在格子间内，包装上书写的名字，甚至不知道该怎么读。鲍丽丽说：“这里陈列的是整整100座茶山的样品茶。茶是有生命的。100种古树茶，好似100种生命站在面前，与好奇的人们打着照面。”

　　著名茶叶专家周重林这样评价这项艰巨的工程：“寻茶的过程，其实也是一种对自身的寻找。在茶仙子鲍丽丽那里，茶是千里之外的一片叶子，也是维系她对土地的一种情感表达，更是她行走世界的身份。如果说中国还有一种可以称之为世界语言的符号，那茶就是最佳的选择。”

　　三、心存使命，让千年茶文化跟上时代步伐

　　除了在全国各地行走，鲍丽丽抽空举办了“静雅之行”习茶班，这是她对中国茶文化梳理总结的一种输出形式。开课的第一天，现场甚至略显拥挤——金融行业白领、教师、女企业家、全职太太、复旦大学国学班成员……他们从全国各地赶来。

　　有一位身着白色旗袍样式连身裙的女子，一头乌黑长发及腰间，大红色围巾随意在肩头。低头间，她神情略显严肃，纤巧双手上下摆动，烫杯、倾倒茶叶，提壶冲泡……刚才还叽叽喳喳聊天的人群，都不禁屏气凝神，把目光全投注到她身上。与视频中略显庄重不同，眼前的鲍丽丽眉眼间未施粉黛，却清丽飘逸，笑起来带有年轻女孩的活泼伶俐。“静雅之行”的课堂上，鲍丽丽都喜欢以泡茶开场，端给每一位换上汉服的学员，笑盈盈地问：“香吗？好喝吗？”茶无疑是主角，围绕它的，还有对茶道、花道、香道、传统服饰一类的讲授。为了让学员有更深刻的感受，她没少花费心思，比如授课所用的茶杯叫“铃铛杯”，根据唐宋时期皇家用杯的基础上进行改进；学员身着汉服的长短、颜色，也由她亲自参与设计的。鲍丽丽说：“没有好的行头你是融入不了的。我想因为是真的热爱，所以才会做出这样的选择。”她还担任国内“茶文化进高校”的教学任务，在高校开设茶文化选修课程，指导一些学校的茶文化社团开展活动。看着越来越多的大学生爱上这碗茶、爱上中国茶文化，她的笑容更加灿烂。

　　然而推广宣传中国茶文化，除了针对普通国人，更需要让“这碗茶”走向世界。从2010年起，她被国家汉办任命为“中国茶文化推广大使”，负责欧洲区17个孔子学院的中国茶讲授； 2015年，她还远赴意大利，为米兰世博会做好“中国茶仙子”角色。2016年3月—4月，她东渡扶桑切磋茶道，在当地引起不小的轰动。

　　谈到未来的打算，鲍丽丽希望在今年或明年初，推出功能强大的APP平台，努力让茶文化推广跟上时代脚步。就在这个平台上，她将推出形式多样网络课程，以期让更多人能随时随地接触到茶文化。

　　多年摸索和尝试中，鲍丽丽和团队成员越来越参悟出这个道理：“传世的东西不外欢喜，故用欢喜心来制茶，无不成就；珍贵的东西不外结缘，故用结缘观来卖茶，无不成全；持久的东西不外忍耐，故用忍耐力来藏茶，无不成仓；执着的行为不外愿力，故用愿力来行茶，无不成事。”现代人最不缺的就是选择，中国茶在她看来，是有感情、有灵魂的。她要让这个不完整的产品，转变成一种完整产品，这就是她毕生努力的事业。

责任编辑：黎指寒       沈彤

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