北上广深”均为国内的一线城市，广州深圳作为沿海城市现代气息浓重，北京作为历朝古都京城文化渊源深厚，而上海作为五口通商口岸之一，借鉴吸收各种外来文化，融合并传承下来，形成了如今独特的海派文化。上海地区饮食业随着城市的演变而发展的，汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味，上海饮食业吸取各地风味小吃精华，在保持原特色的基础上，融合上海本地饮食习俗融会贯通，形成了自己的风味菜点，使海派饮食文化渗透在平淡生活里。
上海小吃品种繁多，上海生煎馒头是土生土长的上海点心，上海称包子为馒头，生煎馒头其实就是生煎包子。生煎馒头作为平民阶级食物，弄堂口一家半开间门面的小店，承载着几代上海人的记忆。刚掀开锅盖的生煎馒头香气十足，馅足汁满，皮薄底脆，咬破皮子，光是看着就口水直流，一口咬下去口齿间无比的满足感。蟹壳黄原是徽州风味小吃名品，因其形圆色黄似蟹壳而得名，它在上海也是大行其道的，海派的作法有甜有咸两种。旧上海许多茶楼的门口都有蟹壳黄和生煎包子两种口味不同的小吃。
红房子的西餐那是老上海的时尚，海派西餐，不属于中餐的范畴，是上海人结合自身的口味及本地食材改良出来的西餐，成为特有的海派西餐。饭前饭后一碗汤，是上海人饮食特点之一。罗宋汤大概是十月革命的时候俄国人流亡到上海的时候带来的，如今罗宋汤却成了上海的特色汤。其实对于许多上海人来说吃西餐，吃的不是情调，而是回味不尽的上海味道。
海派文化中西碰撞的产物，海派饮食也具有时代的烙印。上海这样一个中西结合的城市，随着时代的变迁，熟悉的浦江夜景，石库门里弄民居，庸俗而又透着亲切的上海小市民的饮食口味也在悄然变化，“新上海人”为这个城市带来了新口味。
