上海文艺网（特约记者 徐凤霞）2020年8月26日，由锡林郭勒盟民族传统乳制品协会、正蓝旗察哈尔奶食协会共同主办的锡林郭勒奶酪品鉴评选活动暨第十一届“元上都”皇家察干伊德文化节，在正蓝旗上都镇忽必烈广场，正式拉开序幕！
出席本次活动的领导和来宾：盟委书记罗虎在；盟人大工委副主任霍锦炳；盟行署副盟长侯志民；盟行署副盟长萨仁其木格；盟政协副主席、太仆寺旗书记宝日夫；盟政协副主席郭志强；盟政协副主席、阿巴嘎旗委书记哈斯巴雅尔；二连浩特市委副书记、市长刘平；正蓝旗委书记孙振江；正蓝旗委副书记、旗长宝音图；正蓝旗人大常委会主任苏伊拉图正蓝旗政协主席钢布和；正蓝旗政协原主席斯琴；锡林浩特市委副书记、市长赵飞鹏；正镶白旗委书记宝丽华；东乌珠穆沁旗委书记李永胜；多伦县委书记赵宏伟；苏尼特左旗委副书记、旗长那仁满达；苏尼特右旗委副书记、旗长布仁金；西乌珠穆沁旗委副书记、旗长蒙根飒；镶黄旗委副书记、旗长好毕斯哈拉图；盟工商联主席哈斯海日汗；盟文体旅游广电局局长乌日图那顺；以及各旗县区、盟直有关部门分管领导和企业界、各级新闻媒体参加了活动。
锡林郭勒盟的奶食品制作历史悠久，其中，由成吉思汗组建的怯薛军，被称为怯薛万户的蒙古察哈尔部，自忽必烈汗建元中统后便生活在以元上都，今正蓝旗为中心的广袤草原。察哈尔部奶食制作工艺在众多部落中首屈一指。其工艺精湛，种类繁多、味道鲜美、营养丰富、益于养生的特点至今仍在察哈尔部后裔中留存完好，造就了“蓝旗奶食甲天下”的美誉，正蓝旗奶食品工艺独特,味道鲜美,营养丰富。早在元、清朝时就是皇室的奶食品供应基地。正蓝旗至今生产奶制品技法仍然延续元代传统工艺。2011年6月正蓝旗被命名为“中国察干伊德文化之乡”，并同时被认定为“中国察干伊德文化传承基地”；2013年12月“正蓝旗奶豆腐”和“正蓝旗奶皮子”获国家地理标志保护；2014年8月正蓝旗察干伊德制作工艺被列入国家非物质文化遗产名录，在中国传统乳制品加工历史上占有独特地位,国内外享有盛誉。2020年被自治区确定为全区抓好民族奶食品发展试点工作旗之一。锡林郭勒盟发展民族传统奶制品产业条件得天独厚，蕴藏着巨大的发展潜力，这里的优质天然草场面积达18万平方公里，水草丰美，全盟2019年牧业年度牛存栏160万头，其中，乳肉兼用西门塔尔牛18万头、荷斯坦奶牛1.9万头、娟珊牛1万头。奶牛养殖户2100余户，年存栏100头以上奶牛规模养殖场（户）21处。2019年全盟奶制品加工用原奶量2.8万吨，奶制品产量3600多吨，年销售额21580万元。目前全盟培育奶制品自治区龙头企业1家，盟级龙头企业2家。传统奶制品生产企业共12家，登记注册奶制品小作坊338家，主产区牧民家庭式小作坊228家。传统奶制品产品有奶豆腐、奶皮子、爵克、黄油、奶酒、酸奶豆腐、楚拉、酸油等达30余种，民族传统奶制品产业发展潜力巨大。近年来，在国家和各级政府的大力支持与推动下，当地传统奶食产业引入现代生产工艺升级改造，使传统奶食品这一蒙古族独特的饮食文化，在保护中得以传承，在传承中得以发展。自2006年以来，正蓝旗已连续举办了十届察干伊德文化节，组织开展奶食品展示和现场制作评比等活动，吸引全旗察哈尔奶食协会会员和制作奶食品的农牧民并邀请临近旗县从事奶食品生产的企业和牧民参与。以活动为平台，充分展示正蓝旗传统奶食品精湛的工艺和独有的特色，让更多的人解正宗的察干伊德，弘扬察干伊德奶食文化，合力打造锡林郭勒奶酪品牌。为认真贯彻落实习近平总书记重要指示精神，提升民族传统奶制品标准化水平，提高民族传统奶制品产业发展质量和效益，助力奶业振兴，进一步宣传、传承和展示民族传统优秀文化，提升锡林郭勒奶制品区域影响力，打造“锡林郭勒奶酪”品牌知名度，提高“奶业振兴行动”传统文化引领力和产业承载力，推动察干伊德产业向规范化、多元化、优质化、市场化、网络化转型，促进产业优化升级，带动农牧民群众创业增收，锡林郭勒盟民族传统乳制品协会、正蓝旗察哈尔奶食协会共同举办了本届“锡林郭勒奶酪”品鉴评选活动暨第十一届“元上都”皇家察干伊德文化节。旨在通过举办“锡林郭勒奶酪”品鉴评选活动和察干伊德文化节，为全盟各旗县市(区）民族传统奶制品加工销售提供展示、交流、合作平台，加强区域品牌形象宣传推介，鼓励乳制品生产企业和农牧户积极从事民族传统奶制品制作与创新，提升“锡林郭勒奶酪”公共区域品牌的知名度和影响力，促进民族传统奶制品持续健康发展，带动农牧民群众创业增收，推动民族传统奶制品向标准化、集约化、品牌化方向发展。本届“锡林郭勒奶酪”品鉴评选活动暨第十一届“元上都”皇家察干伊德文化节，是历届活动中规格最高、规模最大、范围最广、内容最丰富、参与程度最多的一次，规格由以往的旗本级举办升格为盟旗两级乳制品协会共同举办；活动规模扩充为全盟各旗县市（区）察干伊德加工制作企业及小作坊、农牧户；参评参展团队达到143个；参展奶酪品种传统产品15种以上、创新产品20种以上。同时设立察干伊德销售展示区，供奶食生产加工企业、小作坊和农牧户展示展销，并作为锡林郭勒代表性美食，向海内外消费者推荐，广大群众可到现场参与美食评选和品鉴。为烘托氛围，在品鉴评选活动和奶食节上还举行最富力量和激情的男子256人搏克排位赛，来自草原各地的搏克高手将披挂上阵，一较高下。正蓝旗传统察哈尔蒙古包制作技艺属自治区级非物质文化遗产，现场的蒙古包展示充分体现了正蓝旗传统察哈尔蒙古包厚重的民族文化积淀、精湛的制作工艺、特有的民族风格和悠久深邃的蒙元文化历史。奶食节期间，还将在正蓝旗那达慕会场举办全盟良种畜评比展示交易会和正蓝旗首届“良种肉牛节”，展示畜牧业发展成果，搭建交流、交易、合作平台，推动畜牧业快速可持续发展。
本届“锡林郭勒奶酪”品鉴评选活动，评委阵容强大，包括奶制品美食专家、察干伊德美食文化专家等在内的专家评审及各旗县市区行业协会等组成的专业评审，将现场评选出“锡林郭勒奶酪”创新奖、制作奖、营销奖、包装奖和组织奖。近年来，国家、自治区实施了一系列奶业振兴扶持政策措施，锡林郭勒盟党委、政府高度重视传统乳制品产业发展，通过完善规划、制定政策、投入资金、强化管理等多举措推动传统乳制品产业由高速增长向高质量发展转型升级。多举措并举，着力推动民族传统奶制品产业发展壮大。
目前，锡林郭勒盟正紧紧抓住国家和自治区鼓励扶持政策机遇，进一步加强组织领导，统筹推进民族传统奶制品产业规划、标准体系建设、商标注册、检疫检测、产品销售和品牌打造等各项工作，并通过不断提升技术装备水平、培育中小民族奶制品企业、引导企业向“专精特新”发展，持续加大政策资金的支持力度，大力发展民族传统奶制品加工业，促进全盟民族传统奶制品生产企业提标升级，打造奶业发展新的增长点，推动民族传统奶制品产业健康发展。本次活动的主题是“游金莲川草原、品锡林郭勒奶酪”，锡林郭勒盟草原生态环境优美，自然景观、历史文化丰富厚重，作为蒙元文化的重要发祥地，是蒙古族民俗风情至今留存最完整、草原游牧文化特色最鲜明的重点地区。700年前，就在正蓝旗这片金莲川草原上，元世祖忽必烈以元上都为中心,将成吉思汗创立的蒙古汗国发展到了鼎盛阶段,建立了中国历史上第一个由少数民族建立的大一统王朝。锡林郭勒盟承载着这份历史的厚重，将美丽富饶的正蓝旗金莲川草原作为“锡林郭勒奶酪”品鉴评选活动暨第十一届“元上都”皇家察干伊德文化节的举办地，以美食为体，以文化为魂，通过锡林郭勒盟这一内蒙古向北开放和国家实施“一带一路”战略的重要窗口，以及地处我国东北、华北、西北交汇带的区位优势，充分向广大游客展示地区独特的民族传统奶制品、优美的自然风光、纯朴的民俗风情、厚重的历史文化和丰富的旅游体验。金秋的金莲川草原，草木层林尽染、五彩缤纷，浓郁而又大气磅礴；牛羊膘肥体壮，沉淀下了生命的厚重。来到锡林郭勒，来到正蓝旗，品鉴锡林郭勒奶酪，观赏金莲川美景，丰富的旅游体验，深厚的文化底蕴，必将使每一个到此的人心旷神怡、终生难忘！
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